料理本を参考に、ブリの照り焼きとアサリの酒蒸しを作ってみた。

最近、某古本屋で「イチバン親切な料理の教科書」という本を買った。

１人暮らしはだいぶ長いのだが、自炊はたまに気が向いた時にやるぐらいだ。

この際だからこの本を参考に、料理をちゃんと覚えてみたいと思う。

その第一弾、ブリの照り焼きとアサリの酒蒸し、を調理する。

↓　ブリ２切れを熱湯に入れ、氷水でうろこを取りました。

濃い口醤油、砂糖・・各大さじ１・１/２

みりん・・大さじ１/2

鍋に入れてとろみがつくまで火にかける。

サラダ油を網に塗ります。

（グリルがないので網で焼くしかないです。汗）

焼き目がつくまで焼きます。

両面に焼き目がついたらタレを塗ります。

片面を塗ったら、ひっくり返して反対側にも同じように塗ります。

グリルだと片面３分程、タレを塗った後は２分程らしいですが、

網のため時間がかかりました。(ﾉД`)

でも、なんとか完成です。

次にアサリの酒蒸しを作ってみます。

写真はアサリ１００ｇです。

まずはアサリに塩を振り汚れやぬめりを落とし、その後水を注ぎよく洗う。

水気をしっかりふき取ります。

アサリが少ないですが、本当は重なるくらいの鍋に入れるそうです。

そこに、薄口醤油小さじ0.5、酒20ｃｃを入れます。（アサリ１００ｇの分量です）

蓋がないのでアルミで代用。

強火にし、沸騰したら弱火で上下を返しながら５分程蒸します。

ブ・レ・ま・し・た、が盛り付けて完成。

アサリのだし汁とネギの風味が相まって美味しいです。

ブリの照り焼きは、少し失敗です。(＞＜)

やはり網だとタレが下に落ち、焦げた匂いがついてしまいました。

まあ、でも食べれないことはないです。鰻の蒲焼みたいな風味で美味しい。

この煮汁をご飯にかけると美味しいんだよな～。（孤独のグルメ風）

ご飯はないけどね。

こんな感じで、帰宅後に取り急ぎですが作ってみました。

少しづつ基本を覚えて、上達してみたいと思います。

その際には、また記事にしてみますので！(ﾟДﾟ)ﾉ

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。